Estrella Galicia



Descripción:
Siempre le tuve ganas al pack de Estrella Galicia, que vienen 6 botellas de 330 ml y una linda copa para tomar cervezas de tipo lager. Después de patearla varias veces en el super por el simple hecho de llevar algo más interesante, me decidí por comprarla…
Esta vez no hay nota de cata, sino conclusión: esta lager española me gusta bastante para acompañar empanadas, pizza, comida oriental y nada mas, para tomarla sola es muy pobre de cuerpo, aromas y texturas.

Web: http://portal.estrellagalicia.es

Datos:
País: España
Ciudad: La Coruña
Tipo: Pilsener
Alcohol: 4,6%
Envase: Botella de 330ml
Se consigue en: Jumbo Almagro
Puntuación: 5/10

Escuchando: Bypass - 2010 - Like Mice And Heroes

Foto de la Semana (Dulle Teve)


 Hola de nuevo hoy os vamos a hablar de una cerveza belga, la Dulle Teve de la cervecera De Dolle Brouwers o traducido al cristiano "Los Cerveceros Locos" . El fundador de la cervecería fue un doctor en medicina, Louis Nevejan. Una vez  fue a la vez cervecería y destilería. El fundador murió en 1882 y la fábrica de cerveza se vendió a Alouis Costenoble. La familia elaboró cerveza durante  tres generaciones hasta 1980, cuando la fábrica se detuvo y paso a manos de Kris Herteleer y sus dos hermanos que sin saberlo empezaron la revolución de las microcevecerias del país y poco después la fama fue internacional. Hoy en día Kris es el único fundador de los tres que queda la cervecera.
Vamos con la cata. Cerveza de color ámbar-anaranjado con una gran capa de espuma blanca muy esponjosa y duradera y gran cantidad de sedimentos flotando en el liquido. Aroma marcados de levadura, toques cítricos de limón y naranja y olores picantes (cilantro y clavo). En boca se vuelve a notar para mi gusto demasiado la levadura que puede resultar un poco pastosa, otra vez notas cítricas y frutales, ligeramente sabor a pera, el final es largo y ligeramente amargo, el alcohol esta muy bien disimulado (10% alc.). Una cerveza de cuerpo medio y carbonatacion bastante viva.
Mi valoración personal 7 sobre 10. Buena cerveza, pero si mal no recuerdo se parece bastante a su hermana Arabier.

Cerveza APU Andahuaylas - Cerveza de Coca!

Uno de mis proveedores de cerveza mas populares en mis notas es mi amigo Leo y su novia Paula. Esta pareja de amigos me dijeron el otro día que en sus viajes tienen solucionado conmigo el problema a la hora de elejirme un regalo, obviamente siempre me traen CERVEZA.
Vaya mi gracias para ellos unas vez mas.

En sus vacaciones por Cuzco, vivieron las peripecias de la naturaleza que todos escuchamos el último verano y lograron sobrevivir para contarlo, no es mentira. A su regreso me trajeron varias botellitas y la que les presento hoy es una muy particular.

La botella en cuestión es cerveza de COCA.
La empresa que fabrica esta bebida se llama Cervecería Peruana E.I.R.L y es de la ciudad de Andahuaylas. En la red no hay página de la cervecería pero encontré una nota donde informan que estarían exportando esta cerveza y que además tienen otros estilos hechos a base de maíz morado, maca, café, anís, manzanilla, menta y banana.

Vamos a la cerveza que tengo o tenía yo (porque la tomé hace ya varios meses atrás):

Es una bebida de color naranja pálido, algo turbia y al servirla genera una buena espuma que se mantiene unos minutos para luego cubrir solamete con unos dibujos la superficie de la cerveza hasta el final del vaso.

Posee una acidés parecida de las cervezas de trigo pero en mayor cantidad y un pequeño amargor lupulado en el retrogusto, tambien sentí como manzanas, algo asi como asidrado. Tiene 5% de graduación alcoholica que no se siente para nada, y su gasificación esta dada por finas burbujas.

Un detalle a mencionar es que esta cerveza la encontraron en un local lleno de bebidas en el cual prácticamente no tenían ni idea lo que vendían. Las botellas estaban cubiertas de polvo originalmente y cuando nos tomamos la cerveza nos dimos cuenta que cuando la habían comprado, ya estaba vencida.

Estaría bueno tomar alguna vez una cerveza de estas que quizás este dentro de la fecha de consumo y ver si hay diferencias que calculo que las habrán.

Cerveza APU Andahuaylas de COCA:

Hasta otra nota.


Olaf
Logia Cervecera
Bachatero Cervecero

olaf.logia@gmail.com

-------
Calificación lectores:

Cervezas sin alcohol

Bueno todos sabemos lo que es una cerveza sin alcohol, y seguramente todos prefiramos tomar cerveza con alcohol, lo que menos gente sabe que la cerveza con alcohol puede tener hasta un 1% de alcohol según la legislación española.

La fabricación de la cerveza sin alcohol suele empezar fabricando una cerveza normal, a la cual se somete a un proceso de destilación que elimina el alcohol de la cerveza, es evidente que al someter a la cerveza a ese proceso muchas cualidades menguan como pueden ser el sabor el olor... ademas de menguar esas cualidades menguan otras beneficiosas para la salud como las calorías que aporta el alcohol.

Todos los principales fabricantes de cerveza en España tienen su cerveza sin alcohol, y en las mayoría de las etiquetas se observa que pone 1% de graduación aunque en la realidad puede ser menor aqui os pongo algunos y su contenido alcohólico

  • Grupo Mahou-San Miguel:

    San Miguel 0,0 (normal, manzana y limon): Su graduacción de alcohol es 0,0% , fue la primera en ser 0,0%

    Laiker/Mahou sin: Su contenido de alcohol es de 0,8%

    Mixta: Su contenido de alcohol es del 0,9%

  • Estrella Galicia:

    River 0,0: Su graduación de alcohol se aproxima al 0,0 pero no llega a serlo completamente 0,04%.

    River Sin: Misma graduación que la anterior 0,04%.

    Shandy estrella galicia: Con una graduación de 0,9 %.

  • Cervezas Ambar:

    Ambar Green: Su graduación alcohólica es del 0,0%.

    Ambar Lemon/Mansana: Su graduación alcohólica es del 0,0%

  • Grupo Damm:

    Free Damm: Otra cerveza que se ha unido al 0,0%.

    Estrella Damm N.A. : Tiene una graduación del 0,0%

  • Cruzcampo:

    Shandy: Fue la primera marca de cerveza con limón con un contenido del 0,9%.

  • Cervezas Alhambra:

    Shandy de Alhambra: Tiene una graduación de 0,9%

    Alhambra Sin: Los únicos detalles que he encontrado es que su graduación es inferior al 1%

  • Compañia cervecera de Canarias:

    Dorada Sin: Cerveza con graduación inferiror a 1%

Creo no olvidarme de alguna gran cervecera española, y espero que os sea util esta información.

Cerveza Especial Dia %

Hace un tiempo uno de nuestros lectores dejó un mensaje comentando sobre la cerveza de propia marca que vendían en los supermercados de ahorro Dia %, la idea de probarla quedo boyando en mi cabeza pero como tuve malas experiencias comprando en esa cadena, pasó el tiempo y me olvidé.

Un día fuí a visitar a mis viejos, abrí la heladera y me encontré con una lata verde que parecía de Heineken, cuando la agarré veo que si bien el diseño era muy similar en vez de Heineken decía "Especial". Lo miro a mi viejo y casi mofándome le digo "que compraste??", mi viejo me respondió que era una cerveza que vendían en Dia y que me la habia comprado para que la pruebe... ahí me agarró un poco de cargo de conciencia, uno a veces no se da cuenta cuando da una respuesta de hijo desagradecido.

Pero, empecé a mirar la lata en busca de información, intrigado por quién sería el elaborador y me encontré con una sorpresa: Importada por Dia Argentina SA, Elaborador: BAVARIA N.V.

Epa! Bavaria???

Quedé bastante sorprendido e intrigado, durante unos meses la lata estuvo estacionada en mi heladera esperando su reseña. Por distintos problemas personales estaba sin ánimo de escribir, hasta que una noche me iba a jugar al poker con mis amigos y agarré las pocas cervezas que me quedaban en stock, y dije "bueno, vamos a escribir esta nota".

Luego de unas cuantas manos de poker, abrí la lata y la serví para que todos podamos probarla, si bien el vaso no era el ideal, no formó mucha espuma, su aspecto era el típico para una lager industrial, color dorado pálida, bien cristalina, presentaba un leve aroma dulzón, pero no mucho mas que apreciar. En cuanto a su sabor, si bien era una cerveza liviana, la malta y su dulzor estaban presentes, dejando una buena sensación al final de boca. Era muy similar a una Bavaria, pero un toque mas liviana... pero la Bavaria esta unos 7-8 pesos la botella de 330cc, mientras que esta version "Especial" de DIA la venden a solo $2,30 la lata, así que la relación precio-calidad es muy buena.

Cerveza Especial Dia:

Ojo, no estoy diciendo que esta cerveza es una locura, pero me parece una buena opción que se consigue facilmente a un precio economico... no todos somos Galapagos que toma Orval, Tripel Karmeliet y Sam Adams! (y no convida!!!)

Peter Dark
Bon vivant cervecero
Logia Cervecera
peter.dark.logia@gmail.com

Calificación lectores:


---
Mi viejo falleció el pasado 20 de mayo y recién ayer me animé a abrir la lata que me dejó, puede
parecer una tontería, pero el siempre apoyo todo lo que hacíamos con la Logia, era el fan numero uno.

De las notas que he escrito, muchísimas fueron de cervezas que me regalo él.. y esta fue la última. Por eso se me hizo muy duro escribir esta lineas, lo voy a extrañar muchisimo.

Oktoberfest Quest

One of the reasons I really look forward to the fall season, among many, is the appearance of the obligatory seasonal beers on the local's shelves and taps. The beers tend to get a little darker, a little heavier and more full-flavored as if in coordination with the changing of the season itself. As if indeed ...

Over the years I've come to particularly appreciate the German marzen beers. Sometimes these beers are truly marzen beers, while other times they're Oktoberfest beers, festbiers or even Vienna Lagers. Confused yet? Rightly so. There are technical differences in style(s) and they've undergone quite an evolution in their development. For instance, prior to the early part of the 19th century, marzen (or what would come to be known as such) beers were all ales. Funny thing is, I've run into many who still think "Oktoberfests" are still ales rather than lagers. It's an easy mistake, really. These beers are among the most malt-centric of lagered beers and that, my friends, is at least in part why I love them so much.

It's certainly not simply a matter of the maltier the better for me in a lager ... if this were the case, I'd gravitate toward bocks and doppelbocks a lot more than I do. I like these beers enough, but the caramel and molasses character tends to be a bit overwhelming for me in much quantity and the beers become cloying very easily. Marzens on the other hand, strike the right cord with me - they're malty, yet balanced enough with hops to avoid being cloying and possibly most importantly, they're all about featuring Vienna and/or Munich malts which possess a very pleasing toasty aspect, a "breadiness" that I really enjoy.

Rather than filling this post with more details on the style (and its variants), I point you to my "Style Studies" article in the fall 2010 issue of Beer Connoisseur Magazine for a more in-depth style analysis. There I break down the beer's history, ingredients, brewing techniques, tasting notes and several commercial exemplars of the style in greater detail. If you're a fan of this style like I am, you might enjoy the read.

Now, the reason for which I intended this post in the first place. I have made it my habit to try to sample as many marzen-style beers as I can obtain locally and through my various and sundry beer "connections" in other markets. This year, so far, I have sampled seven such beers - some imports, some domestic craft versions. I thought it would be fun to share what I've sampled so far and see who has tried these beers as well. I'll refrain from sharing my persoanl take on each for now and share that in another post, once I've amassed a larger sample base to compare and contrast.

So, below is my list so far. Share your thoughts on these beers with me. Do you have a favorite in the bunch? Maybe there's one missing that I absolutely have to try? Do tell! There are several different "variants" represented here even now. Some are more "marzen-like," while others fit the "Oktoberfest" or "festbier" sub-set more closely (at least as it has come to be designated). Still another is something closer to a Vienna lager.

In alphabetical order:

  • Bell's Oktoberfest (updated 9/7/10)
  • Erdinger Oktoberfest
  • Hofbrau Oktoberfest (updated 9/7/10)
  • Lakefront Oktoberfest Lager Beer
  • Left Hand Oktoberfest Marzen Lager
  • Leinenkugel Oktoberfest
  • Paulaner Oktoberfest - Marzen
  • Paulaner Wiesn Bier
  • Samuel Adams Octoberfest
  • Schlafly Oktoberfest
  • Spaten Oktoberfest Ur-Marzen
  • Spoetzl (Shiner) Oktoberfest
  • Warsteiner Premium Oktoberfest (updated 9/7/10)

The Beer Philosopher goes Social



If you're a follower of the beerphilosopher.com blog and a Facebook user, now you can help us expand our reach beyond the blogosphere to include the vast Facebook audience.

Just click this link to visit the new Facebook fan page for beerphilosopher.com, become a 'fan,' and help better beer become viral! It's that simple.

Well, almost ...

We'd also love it if you'd be willing to 'share' us with your beer-loving friends via a Facebook wall post as well. We are curious how quickly we can reach 1,000 fans for this new page. Will you help us get there?

Thanks in advance for your help and support! Look for bigger and better things to come on beerphilosopher.com in 2011 too! You've already helped make the beerphilosopher.com blog one of the premiere beer-centric blogs going ... now it's time to take it to the next level. 

Fan + Share = Winning the world over to better beer. Or at least we'd like to think so! Remember to continue to 'drink wisely'!



Enhanced by Zemanta

Antares Wee Heavy

En la fiesta celebrada en la fábrica de Antares (en el marco del 3° Festival Internacional de Cerveza Artesanal) una de las cervezas que más me habían gustado había sido la Antares Wee Heavy añejada en roble. Pensé que no iba a tener otra oportunidad de volverla a tomar pero por suerte cuando fui al local de Palermo el jueves pasado me encontré con la agradable sorpresa que es la nueva Selección del Brewmaster.

Como bien cuentan en el folleto que promueve esta cerveza, este estilo nació en tierras escocesas y su nombre "heavy" es por su tenor alcohólico (8°) y el "wee" significa pequeño ya que se servía en vasos de apenas 180cl.

En este caso Antares reprodujo el estilo con el agregado de añejar la cerveza durante 1 mes en roble francés tostado. Esto le agrega notas de madera que le quedan espectacular.

Una pena que no hayan salido mejor las fotos, pero creanme que es de color cobrizo intenso con una espuma blanca que dura durante un tiempo en el vaso.
En su aroma se destaca un dulzón caramelo mezclado con notas de tabaco y vainilla. Me quedé un tiempo tratando de descifrar que era ese aroma característico que sentía y no podía describir hasta que a medida que se fue calentando me quedó claro... tiene aroma a cognac!
Al probarla es dulce al principio, con un poco de vainilla que aporta la madera. Su amargor medio hace muy buen balance, aunque en el final tiende a ser dulzona. De cuerpo tirando de medio a robusta.
Ideal para acompañar comidas o disfrutarla a lo último como postre. En mi caso me terminó de empalagar un poco el dulzor pero ese aroma a cognac me fascinó sorbo a sorbo.

Antares Wee Heavy:

Ojalá sigan sacando cervezas añejadas en madera, porque les agrega un toque muy distintivo y muy lindo al paladar.

---


Galápagos
Logia cervecera
galapagos.logia@gmail.com

Big Muddy Monster Brew Fest Tickets Now Available


Be sure to support Murphysboro's first craft beer festival! Only 500 tickets will be sold. There's even an AHA-sanctioned home brew competition connected with this event, so if you're a home brewer in southern Illinois, get a move on and get your beers registered and sent soon. I'll be doing something or other with the event as well - judging, possibly a beer & food pairing demo.
The event is at Riverside Park in Murphysboro on October 23rd from 1pm-4pm. Advance tickets are $17. Cheers!

For more information, visit this link.


Enhanced by Zemanta

Discount retailer Dollar General to offer beer, wine in some stores in the Southeast - latimes.com

Occasionally I like to add short news pieces I run across I think the beerphilosopher.com audience might enjoy. Here's one for today on the move Dollar general stores are making to sell beer and wine at some of their locations ...

Hmmm, $1 Trappists, anyone?

Not likely, but maybe they'll get someone to contract brew a rice and/or corn-infused lager you can get 12/$1 in yellow and black cans. That is, if you're into that sort of thing.

Discount retailer Dollar General to offer beer, wine in some stores in the Southeast - latimes.com

Kreuz Creek Brewing Company

SUGAR LAND - Another new Texas craft brewer is nearing opening, the Kreuz Creek Brewing Company of the Sugar Land/Stafford area of southwest Houston.


Owner and brewer Jeff King is already pretty far along with development and awaiting TABC certification. He expects to be open and brewing by October.

Southern Tier - A Success

The crowd at Kindling enjoying great food and beer. Were you here?
Last Friday evening's beer dinner at Kindling featuring the beers of Southern Tier Brewing Company was a huge success. We had a full house to enjoy a terrific dinner that included a citrus and greens salad paired with Hop Sun, a spicy black bean soup paired with Iniquity, pork tenderloin paired with Big Red and a quadruple chocolate cake paired with Mokah. It was great to see so many new faces at this dinner and I hope to see each one again at our next dinner and/or on Monday nights for our now famous craft beer tasting session!

Speaking of the next dinner - we're looking at celebrating Oktoberfest in style this year on Friday, October 1st. Please mark your calendars! Details are yet to come but if you attended our Oktoberfest get-together last year, you know what you're in for this year. In Kindling style, we'll do bigger and better with great German-inspired food and draught beer that would make the people of Munich proud. Prost!

Southern Tier Mokah
UPCOMING: Oktoberfest Celebration at Kindling Spirits, Food & Florals on Friday, October 1st, 2010.  

Details coming soon. Watch for updates here, or check for news on all upcoming events on Kindling's facebook fan page.

Foto de la Semana (Koriala)

Hola amiguitos después de varias semanas sin poder publicar por problemas técnicos y recientes ampliaciones de familia (ya esta aquí mi segundo hijo), vuelve la sección "La Foto de la Semana". Hoy os vamos a hablar de la cerveza belga Koriala de la Brouwerij Lupiline.
La cervecería Lupiline es la creación de Jan Vandenberghe. Como fabrica de cerveza nace el 1 de julio de 2007 y su primera cerveza fue elaborada el 8 de septiembre de 2007. A día de hoy solo tienen dos cervezas metidas en el mercado, Koriala , que es una Blond Ale y Cuerna , que es una Brown Ale que sale al mercado en junio del 2009. El nombre de la cervecera se les ocurrió después de una visita a la Brasserie Caracole y el logotipo de la empresa se les ocurrió en una cena haciendo bocetos en los reversos de las etiquetas de cerveza que estaban tomando.
Vamos con la cata. Esta blond ale belga es de color anaranjado con espuma blanca no demasiado abundante, burbuja grande y carbonatacion alta. Su aroma es afrutado con toques herbales y muy poca malta. La entrada en boca es refrescante (quizá demasiado por la carbonatación alta, parece mas una bebida carbonatada, que una cerveza), aparece mucho mas definido el sabor del lúpulo que lo que se dejaba ver en nariz, es una cerveza muy seca, muchos sabores cítricos y matices de levadura, final picante y ligeramente amargo.
Lo mas llamativo de esta cerveza con un ABV del 7% es su  etiqueta donde aparece un hada flotando entre una planta de lúpulo y agarrada a una de sus flores.
Mi valoración personal, 6 sobre 10. Me quedo mas con la etiqueta como coleccionista que con su contenido como aficionado a esta bebida.

Republic of Texas Name Change

BUNA - Due to trademark conflicts with their original name, the new Houston-area start-up craft brewery Republic of Texas Brewery has changed their name to Texas Big Beer Brewery.

3er Festival Internacional de la Cerveza Artesanal - Mar del Plata 2010 (Parte 2)

El domingo comenzó mas tranquilo, el trajín del sábado había hecho mella en los miembros de la Logia así que nos levantamos tarde y bien entrado el mediodía fuimos a almorzar a Cocina Mamá, un clásico marplantese.

A eso de las 15hs, Galápagos y Ciclope se fueron para Plaza del Agua, donde se realizaría la Fiesta de la Cerveza, la misma era abierta al publico en general, de 14 a 18 la entrada era gratuita y mucha gente se acerco a ver la exposición, estaba Marcelo Cerdan en el stand de levaduras Fermentis, Martín Boan y Carolina Pérez por el Centro de Cata de Cervezas, Chopperas Rossi, y la gente de COLCER con sus reliquias cerveceras.

También hubo degustaciones de cervezas varias, y cocciones en vivo con Randy Mosher en persona.

Pero el punto destacado fue la degustación de chocolates y cerveza con Pete Slosberg, donde Galápagos tuvo el honor de oficiar de traductor y darle una mano para atender a la gente.
Pete trajo sus chocolates y ofrecía distintos sabores para maridar con cada cerveza, dejando derretir el chocolate en la boca para luego combinarlo con un trago de cerveza... la experiencia nos sorprendió, un chocolate con leche y una porter iba realmente bien juntos, también un chocolate amargo con una roja... las combinaciones son infinitas, solo hay que animarse a probar. Una delicia para destacar: los bombones con relleno de extracto de malta, lo mejor del arsenal de Pete.

Cayendo la tarde, se cerraron las puertas para darle paso a la Fiesta, que tenía un costo irrisorio de $35, con canilla libre de las mejores cervezas, Antares Kolsch, Scotch, Porter y Honey, Buller IPA, Indias Roja Maíz, Una Mas IPA, Gulmen Tripel y Cream Stout, La Cruz Pale Ale y Oatmeal Stout, Ostara Red Honey y Porter. También se filtraron algunas botellas de Colorado Trigo Miel, Gulmen Imperial IPA e Indias Negra Canela y Café, esta última nos sorprendió gratamente, es una muy buena alternativa para los celíacos.

En el apogeo de la noche se realizó la entrega de premios del Concurso Cervecero, para este año participaron más de 100 cerveceros que enviaron 160 cervezas para ser evaluadas por jueces certificados en BJCP (Beer Judge Certification Program) e invitados extranjeros de Brasil y EEUU.

Se entregaron medallas según el sistema de puntos del BJCP: 25 a 30 puntos Bronce, 30 a 35 puntos Plata, y Oro para las de mas de 35 puntos. Los ganadores de los 3 estilos en competencia fueron:


DORADA PAMPEANA
1° Alfredo Beltramo (Bronce)
2° Gustavo Blanco (Bronce)
3° Bruno Ferrari (Bronce)
4° Francisco Martinez (Bronce)






OATMEAL STOUT
1° Daniel Llinas (Plata)
2° Andres Dogliolo (Plata)
3° Matias Perfumo (Plata)
4° Guillermo Paoletta (Bronce)
5° Vega Leandro (Bronce)





DOPPELBOCK
1° Alfredo Beltramo (Oro)
2° Fabio Brollo (Plata)
3° Daniel Dotori (Bronce)
4° Nicolas Falcon (Bronce)





Alfredo Beltramo de Rosario ganó en dos categorías y se destacó como la única medalla de oro del concurso, y Daniel Llinas, actual presidente de Somos Cerveceros Regional Santa Fe y reciente presidente electo a nivel nacional para la asociación, gano Plata en Oatmeal Stout.

Al finalizar la entrega de premios empezaría la pachanga con una buena banda de covers,y pasando la medianoche, luego de probar una variada e interesante cantidad de cervezas, casi sin darnos cuenta se termino la fiesta. El evento que habíamos esperado con ansiedad por un año ya había pasado y nos empezaba a invadir la nostalgia.

Luego de despedirnos de muchos cerveceros y lectores de la pagina, nos fuimos a realizar el ultimo brindis a Antares, acompañados por Fenriz y Toti.

Un gran agradecimiento a todos Somos Cerveceros, especialmente a la Regional Mar y Sierras que estuvo involucrado de lleno en la organización. A todos los sponsors que hicieron de esto posible. Y sobre toda la gente de Antares que con su gente y sus caras más visibles: Leo, Mariana y Pablo, hicieron del evento algo inolvidable.



La Logia Cervecera con Toti y Fenriz



Peter Dark
Bon vivant cervecero
Logia Cervecera
peter.dark.logia@gmail.com

Creek Kriek

I'm excited to announce a new release from Rogue - the latest in the Chatoe series brewed with Rogue's own Oregon barley and hops. This one is called Chatoe Rogue Creek Ale and is, appropriately, a Belgian-style kriek (cherry) ale. Here's an excerpt from the press release:

"Creek Ale is brewed with First Growth Oregon hops and malt from Rogue's own micro hopyard and barley bench. The Rogue barley bench is located in Oregon's Tygh Valley Appellation and Rogue's 42 acre hopyard is located in Oregon's Wigrich Appellation, where Rogue currently grows seven different hop varieties. Rogue remains dedicated to saving the terroir of Oregon hops and barley, one acre at a time, by growing our own.

The brew contains 8 ingredients: Wheat, Rogue Barley Farm DareTM and RiskTM Malts, Rogue Hopyard Revolution Hops, Montmorency Cherries, Pacman & Belgian Yeast and Free Range Coastal Water. It is the fourth in the Chatoe Rogue family, following Dirtoir Black Lager, Single Malt Ale and OREgasmic Ale."



Nice. Look for this one to hit southern Illinois shelves in early October 2010. 

A New Face for Melange

Gary Vorhees at Kindling Spirits in Carterville
There's a new face at Melange on Carbondale's Strip and I don't mean that figuratively.

As most locals know by now, Melange at 607 South Illinois Avenue in Carbondale was set to close for good on July 25th, 2010 - that is until a flood of pleas came in from customers asking Melange's owner, Mark Garwin, to remain open. He did.

Knowing full well that the definition of insanity is repeating the same thing over and over and expecting a different result, Mr. Garwin has made a few changes based on both necessity and feedback from customers. The result is a restaurant destination Carbondale can - and should - be proud of. It was "pretty good" before - though frequent complaints of mediocre service and high prices were common - but the new Melange is worth checking out even if you were one of the diners who experienced under-attentive service or thought your ticket was too high.

I encourage you to give Melange another try. Why? 

A few reasons. For one, the menu has been revised to pare down the available items somewhat and focus a little more on moderately priced selections that would compare with the "chain" restaurants in town, price-wise. The quality at Melange will still be superior, however, almost without exception.

Mr. Garwin has also truncated his hours of operation a bit to focus on doing dinner right. He's now open Tuesdays through Saturdays from 5pm - 10pm. This allows the Melange staff to concentrate on offering Carbondale's best dinner experience.

Speaking of staff, the most notable change at Melange comes as a result of the frequent "service-related" complaints from patrons. To combat this charge, Mr. Garwin has hired nothing short of an all-star when it comes to superlative customer service. Some of you - if you follow my exploits at Kindling Spirits on Mondays, for example - will already know Gary Vorhees. Gary is the gregarious man behind the counter at Kindling on Monday, Wednesday and Friday nights. If you've met him, you know from what I speak. Gary is now serving as a 'front of house' host for Melange on Tuesday and Thursday evenings, along with the occasional Saturday as well.

He's a busy man and for good reason. Gary's brand of service makes him an instant friend to most people he meets and he was brought in to breath life into Melange - a terrific restaurant that really only lacked the level of service consistent with the quality of the atmosphere and food it provides.

I've long believed that the real complaint about Melange's prices were really more a complaint about their notoriously inattentive service. Good service often justifies a higher ticket price because people are willing to pay for a great restaurant experience. Offer poor to mediocre service and you shift the focus from the food and ambiance to the amount you're paying. Gary - at least on Tuesday and Thursday nights - ought to put this theory of mine to the test.     

Please visit my friend Gary on Tuesdays or Thursdays at Melange and tell him the Beer Philosopher sent ya! Don't worry, Gary's still doing his thing at Kindling in Carterville too.


Enhanced by Zemanta

Mahou-San Miguel adelanta a Heineken en España

En plena crisis y con el sector de la hostelería en caída libre, el grupo Mahou-San Miguel tira más que nadie en la industria cervecera española. La compañía que dirige Alberto Rodríguez Toquero ha arrebatado el liderato del sector al grupo Heineken, el dueño de Cruzcampo.

Mahou alcanzó en el último ejercicio una facturación de 1.145 millones de euros, frente a los 1.105 millones de la holandesa. Y el problema de Heineken es que no se trata de algo coyuntural.

Desde 2007 no ha parado de caer y perder así terreno no sólo ante Mahou, sino también frente a Damm, con crecimientos constantes. Ese año, el grupo Heineken facturó en España casi 200 millones más que la empresa madrileña y 500 millones más que la catalana. Hoy, sin embargo, la primera le ha superado y la segunda puede amenazar en los próximos años su segunda posición en el ranking.

Sin freno

El pistoletazo de salida en la carrera por el crecimiento se dio en 1999. Heineken, dueña entonces de El Águila, una marca hoy desaparecida, compró Cruzcampo a Guinness y se convirtió así en la mayor empresa cervecera de España.

Pero la alegría le iba a durar poco. Apenas un año después, la familia Mahou entró en acción y se hizo con el control de San Miguel, la marca española con mayor proyección internacional, con una fuerte presencia en países como Alemania, Reino Unido e Italia.

La diferencia desde ese momento radica en que mientras que Heineken ha pisado el freno, Mahou no se ha detenido. En 2004 adquirió la cervecera canaria Reina y apenas tres años después se hizo con Cervezas Alhambra, con una fuerte penetración en Andalucía.

El liderato en España es muy importante porque se trata del cuarto productor cervecero de Europa. La industria factura cerca de 3.000 millones, pero el sector mueve en conjunto en torno a 12.000 millones de euros, lo que representa un 1,1 por ciento del PIB. El año pasado el consumo cayó un 4,6 por ciento en la hostelería, aunque las cerveceras consiguieron compensar en parte este descenso con las ventas en las tiendas, donde Heineken es más débil.

En 2009, la holandesa ha reducido sus ventas un 1,5 por ciento, frente a los crecimientos del 6 por ciento y el 3,7 por ciento registrados en el mismo periodo por sus rivales Mahou y Damm respectivamente. "Es cierto que hemos sufrido una ligera caída, pero en la misma línea de lo que ha perdido en total el sector", aseguró un portavoz de Heineken.

En su opinión, si los demás han logrado crecer ha sido porque, al contrario que ellos, producen marca blanca y tienen, por lo tanto, mayor penetración en la distribución. Heineken se muestra además muy satisfecha por la evolución de sus beneficios y por los resultados que está teniendo este año su patrocinio de la Selección nacional de fútbol tras la conquista del pasado Mundial.

"La mejora de la rentabilidad de las operaciones y el control de costes y gastos de explotación han permitido a Heineken España consolidar y reforzar su posición financiera. Estos resultados alcanzan más valor si se considera un contexto de la industria dominado por el descenso del consumo", asegura la compañía.

Beneficios pese a la crisis

Heineken obtuvo el año pasado un beneficio en España de 113,9 millones, un 77 por ciento más que en 2008. Este crecimiento tan fuerte obedece, no obstante, a que hace dos años tuvo extraordinarios por las inversiones en su nueva planta de Sevilla. Sin ese efecto, el crecimiento habría sido de sólo el 8 por ciento.

Mahou, que es también líder tanto por producción como por beneficios, alcanzó un resultado neto de 142 millones. Al igual que Heineken, el nuevo líder insiste también en que ha conseguido esto "en un contexto económico desfavorable, gracias a la contención de costes y a acuerdos como el firmado con Carlsberg en el mercado inglés en 2008".

De lo que nadie se libra es de la reestructuración de plantilla. Heineken y Damm la han reducido en el último año en cien personas cada uno y Mahou tiene en marcha un ERE por el mismo número hasta 2011.

Vía: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/noticias/2383843/08/10/Mahou-arrebata-el-trono-espanol-a-Cruzcampo.html

König Pilsener



Descripción:
Volvemos a las cervezas importadas, esta vez le toca el turno a la alemana König de un marcado estilo pilsener, supongo que este tipo de cerveza debe ser el mas elaborado en tierras germanas…
De color dorado y cristalino, formo una gran corona de espuma blanca bastante porosa y ligera retención.
En aromas sobresalen cítricos, hierbas, un toque de granos por detrás y matiz metálico por obvias razones, pero no alteran el producto final.
En boca se siente de cuerpo ligero levemente cremoso, carbonatación media, sabor tirando a amargo donde sojuzgan notas de hierbas, cítricos y granos. Final donde se siente una fuerte presencia del lupulo, termina bien y seca, retrogusto algo cítrico. En fin una cerveza pilsener con personalidad y excelente para estaciones de calor.

Web: http://www.koenig.de/

Datos:
País: Alemania
Ciudad: Duisburg
Tipo: Pilsener
Alcohol: 4.9%
Envase: Lata de 500ml
Se consigue en: Disco Recoleta
Puntuación: 8/10

Escuchando: Therion – 2004 – Sirius B

Southern Tier Beer Dinner Nearing Sellout

For those who have already RSVP'd to Kindling for this Friday night's Southern Tier Beer Dinner event, consider this brief post a reminder that the dinner will begin at 6:30pm. In addition to the terrific food - and corresponding beers, of course - there will be live entertainment and a few fun giveaways too!

If you've been procrastinating and haven't called Kindling to RSVP yet, now is your last chance to do so. I just received word that there are only a handful of spots left. It's now or never, folks! Call (618) 985-2226.

I hope to see you all there. Cheers!

Enhanced by Zemanta

3er Festival Internacional de la Cerveza Artesanal - Mar del Plata 2010 (Parte 1)

Armar un gran evento siempre es un desafío enorme. Pero armar un gran evento que además tenga el desafío extra de superar a los anteriores es un esfuerzo colosal.
El 1er Festival realizado en Santa Fe había sido impecable, superando toda expectativa que uno podía tener. El 2do celebrado en Córdoba se jerarquizó con visitas internacionales de la talla de Ray Daniels. Ahora todas las miradas estaban puestas en lo que podía ofrecer Mar del Plata y sin dudas podemos decir que nuevamente la vara se elevó con un evento impecable por donde se lo mire.

La actividad comenzó el viernes por la noche, cuando tuvimos que ir a acreditarnos al local de Antares en Playa Grande. Allí tuvimos la ocasión de encontrarnos con cerveceros marplatenses, donde Ricardo H. Tomic nos dió la bienvenida oficial. También tuvimos el gran gusto de conocer por primera vez a Fenriz, gran seguidor del blog desde sus inicios. Y a nuestra aventura se nos sumó Toti "hay tongo" de Colegiales, otrora bicampeón del concurso de cerveceros.
Luego de tomarnos unas pintas para ir calentando motores, nos fuimos a un restaurante del puerto llamado Taberna Baska a saciarnos de platos de mar, antes de comenzar con un fin de semana a pura cerveza.
No mencionaremos la visita al casino donde algunos perdieron tristemente... :)

El sábado a las 9am puntualmente comenzaron las charlas técnicas en el complejo La Normandina. Un hermoso lugar donde todas las salas de convenciones tenían vista directamente al mar y a la playa.
La bievenida fue dada por Leo Ferrari (Brewmaster de Antares) quién habló en nombre de todos los organizadores (donde Antares tuvo un papel preponderante). Enseguida se iniciaron las charlas técnicas, separándose la audiencia en 2 auditorios, ya que por la mañana había 3 sesiones de charlas simultáneas. Aprovechándo que en la Logia somos varios, nos dividimos y aquí les traemos un breve resumen sobre ellas.

Marcelo Cerdán, brewmaster de Otro Mundo y profesional super reconocido en la industria habló sobre la gestión de las levaduras ya que también es representante de la empresa Fermentis en el país. En resumen la charla arrojó como conclusión que el cervecero artesanal de poca producción debe elegir siempre las levaduras secas, ya que su manejo y conservación son su gran ventaja. Las levaduras líquidas deben ser manejadas por gente con mucha experiencia y con conocimientos en bioquímica, lo que solo se justificaría en cervecerías de mediano y gran porte.

Simultáneamente Mauro Pezella explicó como construir un fermentador cilindrocónico. Mauro es la persona que prácticamente construyó todos los equipos de Antares por lo que pergaminos le sobran. Dió muchos consejos prácticos y el más destacable de mencionar es que no hace falta encamisar el 100% del fermentador para controlar la temperatura, sino que con el 20% de su superficie es suficiente. Un dato que le cambió la vida a más de uno que pensaba hacer este trabajo.

Luego del break, pasamos a la sesión con Raúl Falcón quien se desempeña actualmente como brewmaster de Quilmes. Raúl es también cervecero casero y nos brindó una charla sobre como mejorar la vida útil de la cerveza artesanal envasada. Si bien la charla fue muy genérica, nos quedamos con el concepto de los pilares para que la cerveza dure: una buena limpieza, evitar lo máximo posible el oxígeno al momento de embotellar y mantener el producto refrigerado preferentemente todo el tiempo.

Al mismo tiempo, Claudio Centrone explicaba los métodos para una limpieza y sanitización para una cerveza excelente. Aquí la gran conclusión fue: limpiar, limpiar y limpiar... y cuando creamos que está todo limpio, limpiar otra vez. :)

Martín Boan y Carolina Perez, de Centro de Cata de Cerveza, dieron un resumen del estado de las cervezas presentadas en el Concurso Somos Cerveceros, donde nuevamente volvieron a surgir los mismos problemas de siempre: alcoholes superiores, fenoles y esteres producidos por el mal control de la temperatura de fermentación. Uno de los estilos era Dorada Pampeana que es una cerveza rubia muy liviana donde los defectos se notan demasiado y allí no se salvó nadie. Hasta el ganador lo hizo con una cerveza que se consideraría "buena".

Simultáneamente Pablo Rodríguez, socio de Antares, dió una cátedra de como llevar el marketing aplicado a la cerveza artesanal, algo que todos coincidiremos que Antares hace perfectamente.
Lo más jugoso de esta charla se dió sobre el final donde se armó un lindo debate sobre un tema que luego se hablaría en detalla: El consumidor no sabe de cervezas o el fabricante no lo educa?

Al mediodía nos esperaba un muy rico almuerzo con sandwiches fríos y calientes, canapes, empanadas, brochetes, sushi y muchas otras cosas. Y obviamente todo acompañado con cerveza, donde había microcervecerías y cervezas de algunos elaboradores caseros. Ya de temprano nos sorprenderíamos con una Imperial IPA de Toti y una Doble IPA de Semilla que eran increíbles. Imagínense cervezas del triple de amargor que una cerveza normal, pero sin que sean invasivas... plenas de aroma y gusto florar aportados por el lúpulo. Realmente un manjar.

La mañana había arrancado muy bien pero los platos fuertes vendrían por la tarde. Primero arrancarían la cúpula de la Asociación Somos Cerveceros explicando las cosas que se hicieron hasta el momento y cuales son los planes a futuro donde se puede mencionar que se trabajará fuerte en la capacitación, pensando en agregar plataformas de capacitación a distancia.

Y llegó el turno del primero invitado especial: Pete Slosberg. Para resumir muy brevemente la historia de Pete, podemos decir que fue uno de los grandes revolucionarios de la cerveza artesanal en Estados Unidos. Comenzó con su cerveza Pete´s Wiked Ale por principios de los años 80s y no paró de crecer y causar revuelo en los medios hasta que hace ya unos años vendió su empresa y se empezó a dedicar a la industria del chocolate. Su charla se centró justamente en mostrarnos como con casi nada comenzó una industria que causaría sensación. La formula? Mucha creatividad, utilización de los medios de difusión de forma inteligente, mucha capacitación interna y sobre todo capacitación al consumidor final en su producto. Como cuidar absolutamente toda la cadena de distribución, sin olvidarse de nadie, inclusive y con mucha importancia, a los mozos de los restaurantes que en definitiva eran la cara final de su producto ante el cliente. Sin duda una charla que puede hacer abrir los ojos a más de uno y que trató de responder a la pregunta que había surgido en la charla de Pablo Rodriguez: Es el productor el que tiene que capacitar al cliente sobre la cerveza artesanal. No debemos más quejarnos de que es la gente la que no sabe apreciar el producto, y nosotros no hacer nada al respecto.

Ya teníamos la cabeza bastante pensante y llegó la cereza del postre. Randy Mosher, una eminencia en materia de cervezas artesanales (autor de Radical Brewing), fue el complemento ideal a lo que nos venía mostrando Pete. Su presentación se llamó "Como construir el Paraíso Cervecero" donde nos contó como fue que en Estados Unidos terminó explotando este movimiento, aunque todavía hay muchísimo por hacer. Nuevamente el eje de su charla se basó en como educar al consumidor en este producto para dar a conocer que la cerveza no se acaba en ese líquido amarillo, levemente amargo que se toma helado. Un tema muy importante es que las microcervecerías deberían juntar sus esfuerzos individuales creando una cámara propia para poder unificar criterios y standares. En Estados Unidos inventaron la palabra "coopetition" que resume perfectamente la idea: "cooperation" (cooperación) y "competition" (competencia). Los elaboradores artesanales tienen que dejar de lado la competencia feroz entre sí para enfocarse en el verdadero rival que es la cervecería industrial que tiene copado el mercado.

Ufff... cuando información! Nos fuimos de La Normandina con muchas ideas en la cabeza y debatiendo estas últimas charlas de Pete y Randy. Ojalá sirvan como un verdadero disparador de nuevas ideas y acciones por parte de la industria artesanal nacional y regional (hubo presente mucha gente de Brasil y varios de Uruguay).

Pero el día no se terminaría ahí... faltaba la diversión! Y eso llegaría por la noche en la primer fiesta de cerveceros festejada en una fábrica: Antares. Imagínense en una cervecería fantástica degustando las mejores artesanales... el paraíso! :)
Probamos muchísimas cervezas: Antares Wee Heavy añejada en Robles, Antares 10 años, Antares Barley Wine, Antares Scotch, Antares Honey, Antares Randy Mosher Radical Ale, Buller IPA, Roja de Maiz de Indias, Barley 1 año de Uno Mas, Doble IPA de Semilla, Red Honey de Ostara y Juan y Gisela Roja. Las mejores sin duda fueron la Antares Wee Heavy, la doble IPA de Semilla y tal vez la mejor de todo el fin de semana, la Barley Wine 1 año de Una Mas.

Para que la fiesta fuera completa, había un escenario armado literalmente con artículos cerveceros: barriles, fermentadores, botellas y cajas. Y sobre él tocó la Brewers Band formada por varios cerveceros que hicieron varios temas de Rock Nacional y que fueron cantados por todos los presentes.
La noche se fue llendo en cerveza, comida, música y mucha camaradería entre todos los cerveceros que para esa altura eramos casi una gran familia.
A la vuelta sucederían cosas raras como la aparición de la Logia Disidente y otras leyendas que quedarán envueltas en misterio...


La Brewers Band en vivo tocando Pensar en Nada

Nos esperaría el domingo con la Fiesta del Concurso, pero eso ya es parte de la siguiente nota...

Para más fotos y videos de la Brewers Band entren a nuestro sitio en Facebook!
---

Galápagos
La Logia Disiden!
Logia cervecera
galapagos.logia@gmail.com