Belgian Beer - General

You might have noticed I was not too active blogging about Belgian beers. Not because of any less drinking but responsibilities around work increased (good!) however free time decreased (bad!). Anyway ... I'll try to bring you some more Belgian beers, but if you do have any you would like to share please let me know.

Also as readers of this blog (are there still any out there?!) if you come across any links which might not work please do let me know! So I can update them.

In the meantime, happy summer drinking. Some lovely fresh Belgian beers out there ...
Andreea


Belgian Beer no.326: Vuuve

We actually went to visit this brewery, and had all their beers. Amongst several of us no worries :)
The beers are brewed by the Brouwerij Smisje and the Vuuve is a 5% white beer, slightly thik (I guess cloudy would be the term) and with lots of hints of citrus.

Las mujeres y la Cerveza, desde las Diosas clásicas a las tías buenas de los anuncios

Desde que se conoce la existencia de la cerveza, esta bebida ha estado siempre relacionada con el sexo femenino, por eso no es raro que muchas marcas de cerveza actuales utilicen como reclamo chicas impresionantes tanto en anuncios de televisión y prensa escrita, como en stands en ferias y otros tipos de promociones publicitarias. Algunos de estos anuncios están dirigidos directamente al público femenino pero utilizando también mujeres bellas y exuberantes que atraigan a su vez al ya siempre predispuesto cliente masculino. Ahora detallaré algunos puntos que relacionan desde hace miles de años dos de las mejores cosas que ha puesto Dios sobre la tierra, las mujeres y la cerveza. Ninkasi, conocida como “la señora que llena la boca” era la diosa sumeria de la cerveza y ocupaba un lugar preeminente entre los dioses. Ella entregó la cebada a las mujeres, por ello las deidades asociadas con la cerveza eran siempre femeninas, así como las cerveceras y las taberneras. En tiempos de la primera dinastía egipcia. (3.315-3.100 a.C.) se tenía la creencia de que fue Osiris quien inventó la cerveza que bautizaron con el nombre de "zythum" existiendo, incluso, una leyenda que cuenta que una leona de gran fiereza iba a acabar con la humanidad y, para salvarla, el dios Rá le dio a beber cerveza roja, que la leona se bebió creyendo que era sangre con lo que la leona se aplacó y se convirtió en Hator, adorada por los egipcios como diosa de la danza, la música y la embriaguez. En España durante la dominación romana era conocida con el nombre de "celia" antes de que fuera bautizada con el nombre clásico de "cervisia o cerevisia", en una clarísima referencia a Ceres, diosa de la Agricultura, de donde parece haber tomado su actual denominación. Durante la Edad Media los monjes fueron los encargados de elaborar esta bebida fundamental en aquella época, años mas tarde esta labor recayó de nuevo en el sexo femenino formando parte de sus tareas domesticas. Estos son algunos de los muchos anuncios que tienen mujeres como protagonistas, los 4 primeros dirigidos únicamente al consumidor masculino (o más bien al consumidor que le atraigan las mujeres, que es muy distinto) y los 3 siguientes intentando convencer a las mujeres para que consuman “algo parecido a cerveza”. Y por ultimo la “fantástica” idea de una mujer para que no se caliente su Fosters súper refrigerada.





Mapa de cervecerías de Burgos

Continuando con la sección de los mapas os pongo otro de mi ciudad natal, Burgos, así si alguna vez vais de turismo ademas de ver la catedral podréis tomaros un descanso en algunos de estos sitios.


O Grande Cervejeiro realizou uma degustação de algumas cervejas especiais, abaixo as avaliações



Com destaque para cerveja artesanal JAMBREIRO de Nova Lima MG, Obra do nosso amigo Humberto Ribeiro que começou a fabricar cervejas para agradar sua esposa Aline que tinha resistência as cervejas não comerciais.Humberto faz 200 litros mensais da sua JAMBREIRO LEBENSKRAFT, e algumas produções são compradas antes mesmo de iniciadas. E eu sei por que, com muita dificuldade consegui através de uma amiga que foi a BH, comprar três espécimes da JAMBREIRO LEBENSKRAFT que é uma Kölsch, mas com um grande diferencial, porque fui presenteado com três JAMBREIRO LEBENSKRAFT comemorativas de dois anos de fundação da companhia Jambreiro.
Teor alcoólico de 11% sendo que as normais têm 4.5%, e adição de frutas vermelhas a receita. Um grande diferencial para mim foi a apresentação das espécimes, simplesmente o mais bonito rotulo que eu já vi, pois sou colecionador de rótulos então para mim conta muito a apresentação da cerveja. Veja abaixo a descrição da cerveja realizada pelo confrade Humberto Ribeiro proprietário da microcervejaria Jambreiro.

" Ela tem fruta vermelha na receita, você vai senti-las no retrogosto, no final da cerveja, depois do álcool. A primeira sensação é o malte, depois o álcool, depois as frutas. O lúpulo nem é tão acentuado. Essa Red Fruit Ale foi uma receita única, só foi elaborada para comemorar o segundo aniversário logo é uma raridade MESMO. Fico feliz que você e sua esposa tenham gostado, Daqui a um mês eu devo brassar a Jambreiro Lebenskraft, que é a receita que eu fiz para agradar minha esposa, a partir da qual eu concentrei para a produção da Fruit "
Abraço
Humberto


Esta abaixo é uma Tilburg Brown Ale cerveja  cor marrom escura com creme marrom claro e pouco persistente,leve presença de malte torrado, carbonatação baixa,  poderia ser mais barata pela sua qualidade.


Aqui novamente degustando uma trapista ORVAL famosíssima creme denso e persistente cor acrobeada escura, aromática e seca. Entre a primeira e a segunda fermentação, há um processo adicional de dry-hopping. Em razão disso, essa cerveja adquire um pronunciado aroma lupulado e um extra amargor, ou seja tudo o que mais gosto em uma breja as papilas caliciformes agradecem a aventura.



Esta é uma Pilsen artesanal Brasileira, DADO BIER de Porto Alegre RS. É uma cerveja com muito mais qualidade que uma cerveja comercial industrialisada do Brasil, mas como a preferência dos confrades é exigente ela perde em sabor e aroma tanto quanto malte como lúpulo, acaba sendo uma cerveja refrescante, mas sem características marcantes, o mesmo não posso dizer dos outros estilos produzidos pela DADO BIER que são maravilhosos, quando puder passo a avaliação.


Avaliação realizada pelo amigo Alexandre Marcussi diretamente das Avaliações do BREJAS .

" Esta Murphy's só pode ser considerada como uma "Irish red ale" com muitas aspas; em primeiro lugar porque não é uma ale, e sim uma lager (tanto que o rótulo indica apenas "Irish red beer"), e em segundo lugar porque é produzida na Holanda sob licença irlandesa! Dito isso, vamos a ela: trata-se de uma cerveja simples e direta, fácil de beber e que desce bem, mostrando bom equilíbrio entre maltes e lúpulo, mas sem maiores destaques. A cor é um bonito acobreado médio, transparente, com creme de bom desempenho. No aroma predomina levemente o lúpulo, com notas condimentadas lembrando ervas e azeitonas verdes, sobre uma base maltada que me remeteu a frutos secos e tremoço. No sabor, a proporção se inverte, e é o malte que ganha mais força, mostrando ainda uma suave caramelado de apoio ao lado das notas de frutos secos. A interação entre o malte levemente torrado e o condimentado do lúpulo cria um efeito de algo em conserva, daí ter remetido a tremoço. Perfil muito limpo de levedura, sem ésteres frutados ou diacetil, o que se explica em grande medida pelo fato de se tratar de uma lager. O paladar é bem direto, com o predomínio do amargor levemente seco, mas trazendo uma sensação de doce-amargo-salgado na entrada. O corpo é leve, com textura meio aguada, dando-lhe boa drinkability e refrescância, o que a tornaria adequada para consumo em quantidade. No cômputo geral, ela se mostrou uma cerveja correta, simples e de boa drinkability, equilibrando competentemente o lúpulo condimento com o malte suavemente torrado que caracteriza o estilo. Contudo, não chega a impressionar o bebedor de cervejas artesanais - por isso, apesar do preço honesto, não creio que vá ser uma cerveja que eu vá repetir com alguma frequência. Mas vale experimentar; de repente pode ser uma boa opção para a "cervangelização" daquelas pessoas com resistência a cervejas mais elaboradas e intensas "


Avaliação realizada pelo amigo Ricardo Sangion diretamente das Avaliações do BREJAS.

" Há poucas cervejas que eu recomendo para qualquer pessoa sem a menor sombra de dúvida de que irão gostar, e essa é uma delas. Seu perfil é muito fácil de agradar. Uma cerveja altamente equilibrada entre um dulçor toffee, caramelo e um amargor refrescante, dando uma sensação de ambigüidade e complementaridade que poucas cervejas oferecem. Aquele início doce, com um final amargo, cítrico. E no retrogosto, ambos os gostos continuam disputando espaço na sua boca. Talvez a melhor explicação para descrever esta cerveja estaria em pegar as belas características de uma Bohemian Pilsner e adicionar a ela um pouco de sabor de malte caramelo, com leve toque tostado. Difícil é achar defeito nesta breja, que a cada dia que tomo se mostra mais e mais complexa, completa e bem equilibrada "

Fonte: "www.grandecervejeiro.blogspot.com"  Webmaster Ricardo Oliveira de Matos

Araucana Red Strong


Descripción:
Paseando por calle Corrientes al 2000 encontré un mayorista para drugstore que vendían varias cervezas artesanales, allí encontré las dos Araucanas que me faltaba probar, la Pale y esta Red Strong. Sinceramente cuando las vi, temí que estuvieran contaminas o en mal estado por como las exponían (a plena luz) y por lo turbias que se veían a través de la botella, pero por suerte nada de eso paso, y la primera en ser degustada fue la Pale que me pareció muy buena y la mas lograda de los 4 estilos que produce esta cervecería artesanal patagónica. Ahora bien vamos a la nota de cata de la Red Strong…

De color rojo cobre medio cristalino, formo una pequeña cabeza de espuma cremosa que bajo rápido pero mantuvo una fina película de espuma durante un largo rato hasta desaparecer. En aromas se percibieron malta caramelo, especias y algunas notas de lúpulo por detrás.
En boca lo primero que choca son las maltas caramelizadas, luego vienen notas de especias, frutos rojos, pasas, azúcar candy, final de poco amargor, lúpulo herbal y retrogusto fuerte parecido al de un licor añejo.
Posee una baja gasificación de finas burbujas que le dan una textura muy sedosa y
sus 9,2% de graduación alcohólica están muy bien enmascarados
Conclusión, esta cerveza patagónica posee un marcado estilo belga en su receta, para mi gusto le sobra azúcar y le falta amargor, es mas, me hubiera gustado sentir un poco mas su alto volumen de alcohol, pero fue una excelente compañera de mi “pastel de panceta y queso”…

Web: no tiene…

Datos:
País: Argentina
Ciudad: El Bolson, Rio Negro
Tipo: Red Strong
Alcohol: 9,2%
Envase: Botella de 500ml
Se consigue en: Corrientes al 2000
Puntuación: 6,5/10

Escuchando: Blackfield – 2004 - Blackfield

The St. Louis Brewery (Schlafly) for Sale?

When I first saw this headline, I got a sinking feeling in the pit of my stomach. I had visions of a beloved Mid-Western brewery selling out to international interests and forfeiting everything that endeared it to a local population ... after all, it's happened before. In St. Louis.

I realize that The St. Louis Brewery (better known as Schlafly) is a far cry from that other brewery in town in many ways, but I also realize that more and more independent breweries are facing some hard questions these days. Sometimes selling to a larger brewing interest or a group of investors is the only viable way to stay afloat. That is reality. Whether the independent character and unique charm remains intact after a sale is another question altogether. Let's face it, suits in a boardroom are going to have an entirely different motivation for a brewery, by and large, than the people who literally exerted sweat and blood to see the brewery come to fruition. Without that sweat equity, something of the soul of a brewery can die. It's happened more than I care to recount.


I think we all know - especially those of us within a reasonable geographical proximity - what became of the the last well-publicized buy out of a St. Louis-based brewery. Despite what your personal view of their product, I think nearly everyone agrees that the entity that occupies 1 Busch Place now is an entirely different animal than what it was previously. And it ain't a Clydesdale.

Having said all of this, I'm very relieved to learn that the truth of what The St. Louis Brewery is considering is not my worst case scenario. In fact, it's far from it. Read this story from the St. Louis Post-Dispatch to learn what all of this means for the future of Schlafly Beer and for all of its devoted fans throughout the Midwest and beyond. In a nutshell, it sounds like the brewery's founders and visionaries - namely Tom Schlafly and Dan Kopman - are looking at the possibility of selling stock in the company to its own employees and other interested local groups to anticipate the future success of the brewery. If all of this pans out, we might be seeing a similar situation in St. Louis that you'll find in a place like Fort Collins, Colorado where the employees have an ownership interest in the New Belgium Brewing Company. For those who are familiar with the world of craft beer, I don't foresee too many people who would see this "buy-out" as a negative move.

Sometimes it's more about how you're sellin' it than it is what you're sellin.' It's nice to see a company like The St. Louis Brewery keep their product quality and impact on the local community and economy in mind when looking ahead. I wish them the very best. Oh, and when or if stock becomes available in the company, beyond the immediate employees, I'll be the first in line to purchase my shares. Cheers to Schlafly Beer!

Cerveza: ¿hidratación o deshidratación?

Ojeando diversos informativos y noticieros me he topado con una curiosidad: el carácter hidratante de la cerveza (con alcohol, si se toma en pequeñas cantidades, sin alcohol, libremente)
Vía: http://www.lasextanoticias.com/videos/ver/la_cerveza_es_mejor_que_el_agua/278583

El estudio médico realizado por la Universidad Complutense (siento no haber podido contrastar la noticia, aunque concederé cierto verismo inicial a la misma) señala las características positivas de la cerveza como sustancia hidratante.

Este hecho se contrapone con otros que señalan que, como bebida alcohólica, induce a la deshidratación, tanto por sus capacidades diuréticas como por la necesidad de eliminar una mayor cantidad de agua por parte del organismo tras una ingesta elevada de esta sustancia. En este caso, el estudio corre a cargo del Insituto para el Estudio del Alcohol del Reino Unido y sus consecuencias son sobradamente conocidas.
Vía: http://www.portalesmedicos.com/noticias/cerveza_deshidratacion_060803.htm

Resulta curioso que ninguna de las informaciones niegue categóricamente lo expresado en la otra pese a parecerlo, ya que la primera se refiere a pequeñas dosis mientras que la segunda hace lo propio con mayores cantidades.

En cualquier caso, nuestra recomendación es la misma de siempre: un consumo responsable de cervezas, y una ingesta sosegada para el correcto disfrute de las mismas sin consecuencias desagradables.

¡Salud!

Mis favoritos I

Para empezar con este blog cevecero voy ha presentar mis articulos favoritos de las colecciones que a su vez son las latas y posavasos con los que empecé a coleccionar breweriana hayá por el año 1992.


La primera es una lata de cerveza conmemorativa del Rally motociclista que celebran todos los años los amantes de las Harley-Davidson en Sturgis, Black Hills.
Esta en concreto como se ve en la foto es la del año 1992.
La imagen central es el famoso aguila de Harley-Davidson cogiendo con sus garras el escudo de la marca.














La segunda lata es de Aguila Imperial "Cerveza de España", esta tambien tiene un aguila pero "la nuestra" tiene dos cabezas, tres escudos y corona (pero que chulos somos, en España todo a lo grande, que mas vale que sobre...)

Jagger Kolsch


Descripción:
Esta cerveza artesanal Jagger, oriunda del distrito de mi familia paterna y por ende de mi provincia favorita, fue adquirida en la última juntada cervecera en Cervelar. Anteriormente había probado, en el ya bar mencionado, los estilos I.R.A. y Oatmeal Stout y me parecieron excelentes, ahora veamos como se presento esta Kolsch…
Cerveza de color dorado pálido, casi cristalina ya que pose una pequeña turbidez, corona de espuma uniforme de baja retención, gasificación muy fina. Aromas a maltas, frutas cítricas y lúpulo por detrás.
En boca es de cuerpo ligero, donde lidera los sabores la malta y un poco la levadura, notas frutales por detrás y un final semiacido con un toque de lúpulo. Retrogusto un poco seco y algunas notas herbales.
En resumen, esta Kolsch, fiel al estilo alemán, gustó mucho como era de esperar, ahora solo me queda por probar la IPA.

Web: http://cerveceriajagger.com.a

Datos:
País: Argentina
Ciudad: Dorrego, Mendoza
Tipo: Kolsch
Alcohol: 4,5%
Envase: Botella de 360ml
Se consigue en: Cervelar
Puntuación: 8/10

Escuchando: Philip Glass - 1981 - Glassworks

Mapa de cervecerías de Madrid

Bueno tras dos años viviendo en Madrid me ha dado tiempo a recorrer cervecerías las cuales os dejo indicadas en este mapa que espero ir ampliando más poco a poco contando con la ayuda de todo aquel que quiera colaborar.
En cada punto azul he puesto una pequeña descripción de la cervecería en cuestión que aconsejo mirar ya que no todas son cervecerías especializadas, hay también bares de fiesta con una cantidad de cerveza mayor a la monopólica Mahou, y además incluyo alguno de los pubs irlandeses más conocidos de Madrid.




Sheken Pilsener


Descripción:
En la ultima reunión de la “secta del pan liquido” en Cervelar, me llevé 5 porrones a casa, entre ellos estaba esta cerveza patagónica que me recomendó el profesor Eduardo Deleuze, desde ya que si una cerveza es recomendada por uno que sabe las expectativas son altas, y la verdad que no defraudo para nada esta pilsener…
Se presento de un color dorado opaco semicristalino, portadora de una gasificación no tan chispeante como me la esperaba, al servirla formo una pequeña cabeza de espuma blanca uniforme de baja retención. Aroma a malta, manteca, caramelo, notas herbales y lúpulo por detrás.
De cuerpo ligero, suave en paladar, notas de manteca, nueces, malta, un poco de caramelo y un tímido lúpulo en el final, retrogusto mantecoso y un dejo acido pero muy poco, levemente seca. Resumiendo me encanto esta pilsener por sus aromas florales y gusto mantecoso, todo en su justa medida, realmente muy disfrutable.

Web: http://www.sheken.com.ar/

Datos:
Pais: Argentina
Ciudad: Chubut
Tipo: Pilsener
Alcohol: 4,9%
Envase: botella de 355ml
Puntuacion: 8,7/10

Escuchando: Subterranean Masquerade - 2004 - Temporary Psychotic State

VOCÊ JÁ TOMOU UMA CERVEJA COM ALMA??? NÃO!!! ENTÃO SE PREPARE PORQUE TEM UMA PERTINHO DE VOCÊ

grande cervejeiro - tudo sobre cervejas, nacionais e importadas
O Grande Cervejeiro foi conhecer a nova casa da SCHORNSTEIN em Holambra SP, tivemos uma super recepção pelo representante da SCHORNSTEIN de Holambra Robson, muito comprometido com os produtos da casa fez questão de que degustássemos todos os estilos de Chopp da SCHORNSTEIN,  é claro que não fizemos desfeita.


Após um tour informativo nas dependências da microcervejaria artesanal, iniciamos a degustação com um Chopp Weiss de alta fermentação (Chopp de Trigo) cor turva encorpada, aroma de banana e retrogosto também, creme denso e médio persistente.
 


Em seguida um Chopp imperial stout de alta fermentação, uma cor negra linda, aroma de café suave com notas de chocolate, creme persistente teor alcoólico de 8%.
OBS: AINDA NÃO FABRICAM CERVEJAS, SOMENTE CHOPP
É UM PROJETO FUTURO
QUE VENHAM AS CERVEJAS DA SCHORNSTEIN

O Chopp Bock cor vermelho vinho levemente doce, aroma suave de lúpulo, sabor marcante da fruta ameixa incorporada a receita, creme persistente com retro gosto de caramelo.
O Chopp Pilsen é maravilhoso retirado antes da filtragem do fermento da a ele características primorosas como aroma de pão e sabor acentuado também de pão, encorpado e ao mesmo tempo refrescante, semi turvo, cor amarelo ouro com creme denso e persistente, lúpulo quase não aparece, ótima para nosso clima e para degustadores mais exigentes.
O Chopp Pilsen cristal esta já é filtrado o fermento dando a característica cristalina de cor, é a única que não conseguimos degustar estava em processo de fabricação, fica para próxima visita. 


O Chopp Pale Ale, recomendo a todos que gostam de aventuras, creme super persistente, cor acobreada turva linda, não percam.




Fonte: "www.grandecervejeiro.blogspot.com"  Webmaster Ricardo Oliveira de Matos

Diseña tu propia Heineken

Heineken Irlanda, ofrece la posibilidad al usuario de decorar su propia Heineken a partir de unos diseños y personalizarla añadiendo fotos o texto en los espacios reservados.
Finalizado el diseño, se podrá mostrar en redes sociales o adquirir un pack de 6 cervezas por un precio de 29,99€. Aunque creo que solo se encuentra disponible para la venta en Irlanda, cuyo periodo de espera es de 15 días.
Es una estrategia de packaging y branding estratégico interesante cuyo fin, supongo, es que el consumidor se sienta más identificado con la marca. No es una propuesta del todo novedosa ya que la propia compañía está ofreciendo este servicio desde el verano en su país de procedencia, Holanda. Además a un precio inferior 15,95€.



Agencia encargadas:
Páginas web donde personalizarlas:
Los diseños en cada página web son diferentes así que podéis disfrutar de mayor variedad incluso. Solo queda esperar que Heineken España ofrezca esta posibilidad pronto y poder tener nuestra cerveza personalizada.

Fuentes: Openads y Popsop

Sapporo - Legendary Biru

En su día, la cerveza Sapporo compro el grupo cervecero canadiense "Sleeman" como una fuerte apuesta por el mercado canadiense y norteamericano, y parece que tienen bastantes esperanzas en reafirmarse en este continente. Prueba de ello, es el anuncio que acaban de sacar.



Con este comercial se le está dando al mercado canadiense una nueva apreciación de la herencia cultural de las marcas a través de "Legendary Biru" (biru es cerveza en japonés). Un anuncio de dos minutos que explora el proceso de fabricación que hay detrás de una cerveza Sapporo. Grabado in situ durante aproximadamente un mes en Guangzhou, China, el anuncio publicitario combina acción en directo, control remoto y CG además de arte en 2D, pinturas mate proyectadas sobre geometría. La acción se traslada de nivel a nivel con expertos en artes marciales, luchadores de sumo y actores customizados como samurais y geishas. Publicistas culturales japoneses fueron contratados durante el rodaje para garantizar la autenticidad de la producción, para cuidar cada detalle del vestuario y la dirección artística.

Aunque en mi opinión, Sapporo no es muy diferente a las cervezas que hay en el mercado. Su sabor es muy parecido a las grandes cervezas estadounidenses, debio a la utilización de arroz al igual que estas. Por ello, se centran más en la cultura y tradición japonesas que en la propia diferenciación de su producto. Pero no hay que negar que les quedo un anuncio atractivo y curioso.

Agencia: Dentsu Canada Inc.
Directores creativos: Glen Hunt, Les Soos
Guionistas: Glen Hunt, Dhaval Bhatt
Directores artisticos: Les Soos, David Glen
Productor: Sharon Kosokowsky
Planificación estrategica: Jeff McCrory
Director de cuentas: Tim Binkley
Consultor Cultural: Nobu Tanaka

Cervecería La Casa de la cerveza (Madrid)

El otro día me fui a La casa de la cerveza en Madrid, había oído hablar de ella y la verdad no esperaba gran cosa, pero fue grata mi sorpresa al ver lo que allí descubrí.
Un bar especializado en cerveza belga con mas de 150 botellines, de los cuales aproximadamente 120 son belgas y una treintena de otras partes del globo.
Además de toda esa gama de cerveza nos encontramos con 21 grifos diferentes en la barra, en los que podemos encontrar Spaten, koning ludwing y su hermana la dunkel, Frankenhein alt, St Bernardus, Bourbogne des flandes, Bass, Guinness, Dominus Triple, Varias Trappe...


Una vez degustando mi cerveza empecé a observar ciertos aspectos del lugar en cuestión, es entero de madera, y tiene dos pisos por lo que es bastante espacioso, la decoración es completamente cervecera, con carteles y publicidad de cerveza por todas partes.


Aparte de eso hay un montón de carteles que ofrecen cubos de 6 botellines de cervezas con diferentes raciones por 20€, y tiene una impresionante colección de posa vasos en las escaleras que bajan a los servicios.


EL bar esta situado en la Calle Luchana 15 en el céntrico barrio de Chamberí, el metro más cercano es Bilbao, con una salida prácticamente en la puerta del bar

28° Curso de Cerveja Artesanal

"A Turma" Tem o Prazer de Apresentar
grande cervejeiro -  tudo  sobre cervejas, nacionais e importadas 


Público Alvo


 Apreciadores de Cerveja Caseira
Não profissionais do Segmento Cervejeiro
Interessados em produzir Cerveja em casa
Curiosos em geral
Principiantes Cervejeiros Caseiros
Hobbystas, etc.


Teoria


- Estilos de cervejas, máterias primas, equipamentos, limpeza, sanitização e processos cervejeiros.
- Iniciação à Analise Sensorial - NOVIDADE!!!


Prática


- Será elaborada uma receita de cerveja, iniciando pela moagem ideal dos grãos, brassagem, filtragem, fervura, lupulagem, resfriamento, inoculação do fermento, engarrafamento e pasteurização.


Análise Sensorial


- O curso inclui módulo de técnicas de degustação, análise sensorial, apresentação de defeitos e correções dos mesmos.
O kit para análise sensorial é desenvolvido pela empresa Siebel Institute, EUA.


Data


31/07/2010
das 9:00h até 19:00h
   
   Investimento


Pagto até dia 18/06/2010 - R$ 375,00 p/ pessoa
Pagto entre 19/06/2010 e 16/07/2010 - R$ 400,00 por pessoa
de 17/07/2010 até dia do curso - R$ 450,00 p/pessoa
- Incluído: Material didático, Coffe-Break, Degustação de Cerveja Caseira.
Poderá ser pago através de depósito em conta ou através do seu Cartão de Crédito Visa.

Local
grande cervejeiro - tudo sobre cervejas, nacionais e importadas
Campinas - SP
  


Para reservar clique aqui!!!


Programação ministrada por


Afonso Fraga Landini - Cervejeiro, Homebrewing e Instrutor formado em Tecnologia Cervejeira pelo ITAL Campinas


Mauricio Beltramelli - Editor do BREJAS, Especialista em Cervejas Especiais e Homebrewing


Priscila Mena Stefanini Landini - Coordenadora


Total Apoio do GRANDE CERVEJEIRO eu fiz o curso e foi demais, já estou me preparando para fabricar a minha própria cerveja....
Veja a matéria do meu curso na integra Aqui!!!

El rincón del coleccionista..... 8- Schmucker

Lo prometido es deuda y como mañana me voy de vacaciones, aquí viene una de mis cervecerías preferidas. A mi vuelta ya trataré de treros mas información sobre ella. De momento os dejo con la parte de coleccionista.

Etiquetas:











Una pequeña joya, licor de Cerveza de 42º (año 2004)



Posavasos:

Parte Superior



Parte Inferior







Chapas:


Vasos:



Espero que a la vuelta de mis vacaciones, además de traeros alguna que otra cervecilla nueva, pueda completar los datos sobre esta cervecería.
Un saludo

Foto de la Semana (Carlsberg Elephant)

Esta semana vamos a hablar de una cerveza llegada desde Dinamarca, La Carlsberg Elephant.
La compañía cervecera líder de Dinamarca se fundo en 1847 por el cervecero visionario J.C. Jacobsen. Carlsberg es pionera en la produiccion con maquinas de vapor, en las técnicas de refrigeración y en la propagacion de una sola cepa de levadura. La compañia tiene una amplia oferta de cervezas y vende en mas de 150 paises. No hace mucho traslado su produccion, con la excepcion de las cervezas de especialidad y la marca Jacobsen, de la planta de produccion original, en Copenhague, a Frederica, localizada a 200 km de distancia. En el lugar origiunal se esta construyendo un nuevo distrito de la ciudad que conservara los historicos edificios de la fabrica, donde se creara el Centro de Visitas de Carlsberg. El elefante es el simbolo de esta cervecera y su nombre es una combinacion del nombre de Carl, hijo de Jacobsen, y la ubicacion de la fabrica sobre una colina (berg en danes).
Vamos con la cata. Esta strong pilser (7,2 % ABV) es de un color dorado palido con espuma blanca compacta pero poco duradera con una carbonatacion alta con burbuja grande. En nariz ya empiezan las pegas, al igual que la que pilsner normal no tiene aroma a nada, qizas esta tenga algo mas de malta y lupulo pero casi imperceptible, es completamente inodora. En boca lo primero que se nota es la alta carbonatacion, se lena la boca de burbujas en cuanto das el masa minimo trago, tiene un sabor un poco mas dulce al principio y algo mas de amargor al final, pero como la pilsner normal es insipida. Como he dicho antes tiene una graduacion alta que tampoco se nota. Y ademas el diseño de la botella antigua era mucho mas bonita. Señores de Carlsberg pongansen un poco las pilas.
Mi valoracion personal 3 sobre 10. Posiblemente el mejor slogan del mundo, pero ¿la mejor cerveza del mundo? vamos ni de coña.